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    フカヒレスープ雑炊

    • 2009.02.25 Wednesday
    • 22:18
    フカヒレ雑炊息子の体調が悪いので夕食に雑炊を作りました。体調が悪い時に缶詰を使っての料理というのも、難なんですが、とにかく食欲がないので美味しく食べれて季節の野菜も摂れれば…と考えた料理です。

    フカヒレスープの雑炊です。

    【材料】2人分
    ・フカヒレスープの缶
    ・ご飯…… (お茶碗1杯分〜)
    ・白菜…… (外側の大きい葉6〜7枚)
    ・大根…… (1/4本)
    ・ネギ…… (1/2本)
    ・水……… (2カップ〜)
    ・卵……… (1個)
    ・塩……… (適宜)

    【作り方】
    (1)白菜・大根・長ネギをみじん切りにします。
    (2)お鍋にみじん切りした白菜・大根・長ネギ、そしてご飯・お水を入れて煮込みます。
    (3)ご飯がお好みの柔らかさになれば、フカヒレ缶を入れます。
    (4)フカヒレ缶を入れて、一度沸騰したら卵を割りいれます。
    (5)最後は塩でお好みの味に調整すれば完成!

    雑炊は消化も良いですし、白菜や大根を使う事でビタミンも摂れますから体調の悪い時にいかがでしょう?味もご想像の通り、中華風で尚且つ、トロトロのやさしい味に仕上がります。

    簡単おやつ!チョコ入り・ミニスコーン

    • 2009.02.16 Monday
    • 11:39
    チョコ入りスコーン我が家の息子は学校から帰ると毎日、毎日『おやつ、おやつ、おやつ!』と、必ず毎度言います。

    四時間授業で、給食を食べたばかりで帰って来ても言います。
    (私) 『は?今さっき給食食べたばかりでしょぉぉ〜??』
    (子) 『給食とおやつは別なのよぉ〜!早く!お・や・つ!』


    …おまえは餓鬼か?! ニューハーフか?! とも思ったりします。


    なので、我が家におやつは欠かせないのですが、私はお菓子作りは得意ではないので大抵買った物で済ませています。クッキーとかドラ焼きとかプリンなど…。

    でも、毎回おやつを買っていると一ヶ月で結構かかるんですね。お金が。我が家で大体1ヶ月のおやつ代4000円〜5000円(*飲み物代は別)、これが多いのか少ないのか分かりませんが『ちょっと節約してみようかなぁ』と、ストックできるようなお菓子を作ってみました。

    大雑把な私でも出来る簡単スコーンです。

    【チョコ入り・ミニスコーン】
    ☆薄力粉………… 180グラム
    ☆ベーキングパウダー…小2
    ★卵……………… 1個
    ★砂糖…………… 80グラム
    ★マーガリン…… 50グラム〜60グラム
    ★バニラエッセンス…数滴
    ★チョコレート…… 砕いてお好みで
    ・牛乳…………… 1/2カップ〜

    (1)☆の薄力粉・ベーキングパウダーはふるいにかけておきます。
    (2)★をボールでクリーム状になるまで混ぜます。
    (3)粉と★の材料を混ぜ、更に牛乳を混ぜます。生地が硬いようなら牛乳を足して、スプーンで掬ってボタッて落ちるくらいの硬さになればOK。
    (4)予め熱したオープンで200度×18分・中段で焼けば出来上がりです。

    注意事項は2点!(あくまで私の)
    (1)薄力粉・ベーキングパウダーはふるいにかける→手抜きして、そのまま混ぜるとあまり膨らみません。
    (2)オーブンは予め熱しておく→余熱なしだと、あまり膨らみません。
    ↑↑根拠はよく分かりませんが、いずれも、私の手抜きした経験です(^_^;)↑↑

    圧力鍋で簡単ぶり大根

    • 2009.02.14 Saturday
    • 18:54
    ぶり大根
    久しぶりの更新です。
    圧力鍋で安くて簡単にできる「ぶり大根」です。

    材料は…

    ・大根
    ・ぶりのアラ(勿論、切り身でも良いですが、安いのでアラを使ってます)
    ・水(1カップ)
    ・梅酒(1/4カップ)
    ・生姜(1/2個)*チューブでも可
    ・味噌

    まずは、下ごしらえ。

    (1)ブリは塩をふっておいてから水気を出し、熱湯をかけておきます。
    (2)大根は輪切りにし、皮をむき、面取り。(面取りした大根の端切れ・皮は千切りにして一緒に煮込んじゃいます)
    (3)生姜は微塵切り。
    (4)圧力鍋にブリ・大根・生姜・水・梅酒を入れて火にかけます。おもりが振れたら、火を止めて余熱で調理。
    (5)別のお鍋にブリ大根を移してお味噌で味を調えれば出来上がりです。

    割と簡単で美味しいですよ。

    もやし入り麻婆豆腐

    • 2008.10.29 Wednesday
    • 09:47
    もやし入り麻婆豆腐こちらは簡単・安い・ヘルシーと三拍子揃ったオカズ。麻婆豆腐です。

    市販の麻婆の素さえあれば、失敗もないので更にGOODです♪
    そのまま、麻婆の素のパッケージ通りに作っても良いと思いますが、私の場合は適当に野菜とお肉も加えてます。この日は【もやし】と【鶏ソボロ】をプラス。(*鶏ソボロは事前に作っておくとかなり便利です)

    また、もやしを加えているので、味が薄くなってしまいますので、そこは醤油と塩を足して調整。

    ポイントはもやしはあまり火を通さず、シャキシャキした食感を楽しむ方が美味しいのではないかと思っております。

    【調理時間】……約6分(+お豆腐の水切り約15分・鶏ソボロ作り約10分)
    【食材金額】……約100円(1人前)


    スモークサーモンのサラダ

    • 2008.09.29 Monday
    • 15:45
    サーモンマリネこちらはスモークサーモンを使った簡単にサラダです。

    材料は【スモークサーモン】【玉葱】【乾燥パセリ】調味料は【塩】【お酢】です。

    調理と言えば、玉葱をスライスして水につけておく事。これで玉葱の辛味が抜けます。あとは、玉葱をよく水切りし他の材料を混ぜればOK!

    お好みでオリーブオイル、コショウを加えて調味してみて下さい。

    簡単ですよ♪

    【調理時間】……約2分+(玉葱を水につけている時間・約10分)
    【食材金額】……約300円



    休日の簡単朝食

    • 2008.09.21 Sunday
    • 18:50
    タラコ今日は休日という事で親子3人、朝(?)10時近くまで寝ておりました。…ゆっくり寝れるのは良いのですが、せっかくの休日の時間を無駄にしたような気もしたりします。

    しかし、爆睡していた事もあってか爽快です!10時間くらい寝てますので、目覚めますと、空腹です。早速、朝食の用意を!…用意と言いましても、いつもの事ながら食事の用意は簡単に!

    まずは一品目はウインナー炒め!(←切って炒めただけ!調理時間約3分)


    ウインナーそして、二品目はタラコ。(←切っただけ)

    簡単でございます。タラコは買っておきますと便利ですね〜。美味しいですし、ご飯に合いますからね〜。後は沢庵や浅漬けでもあれば、それなりの朝食になりますから。

    手抜きしたい、という人にピッタリの食材ではないでしょうか?

    夏休み最後の簡単夕食・ウインナー

    • 2008.09.01 Monday
    • 15:34
    ウインナーとつまみ菜こちらも簡単♪簡単♪
    ウインナー炒めです。(←ホントに手抜きですね)

    しかも、サイコロステーキを焼きましたフライパンをそのまま使いますので、洗う手間も一度で済みます。

    お皿の野菜はコレも【つまみ菜】です。食感を変えようとウインナーと一緒に炒めちゃいました。

    つまみ菜の水気が出ましたが、まぁ気にしないです。

    【調理時間】……約5分
    【食材金額】……約250円


    夏休み最後の簡単夕食・サイコロステーキ

    • 2008.09.01 Monday
    • 15:31
    サイコロステーキ昨日は8月31日。夏休み最終日です。

    翌日は子供が学校ですので、のんびり寝ているわけにいきません。なので早くに寝るために6時30分頃からと早めに(しかも簡単に!)夕食を。

    まずは一品目は【サイコロステーキ】です。
    少量のバターで焼きますとジワ〜ッと油が出てきます。そこへお醤油を少量。お醤油の焦げた香りが食欲をそそります♪

    そして、水洗いしました【つまみ菜】をお皿に盛り、油ごとジュッとのせて出来上がりです。

    【調理時間】……約8分
    【食材金額】……約300円


    簡単おつまみ♪茹でイカ

    • 2008.08.20 Wednesday
    • 15:46
    茹でイカ
    蒸し暑い日が続いております…。
    コチラはあまりに暑くて、火を使うキッチンに立ちたくなかった日の夕食のおかずです。

    『茹でイカ』です。

    スーパーで買った『お惣菜』とも言います。

    スーパーで買って参りました茹でイカ(298円也)をスライスして、生野菜の上に盛れば完成です。ご飯のオカズとしては『いかがなモノか???』と思いますが、ビールのお供としてはGoodではないかと!? ……まぁ、暑い事ですし、何でも適当で良いのではないかと思っております。


    手抜き…、スモークサーモン

    • 2008.07.08 Tuesday
    • 13:55
    スモークサーモン旅行に行ったのもあり、バタバタしていたので家事はとんと手抜きです。(←ホントはいつもの事ですが!)

    まあ、面倒な事は最小限にしておこう…というのが私のポリシーですので、なるべく労力をかけないように……と。で『食事作りの労力を省こうと』登場するのが日本ならではの鮮魚系のオカズです。お刺身、ネギトロ、明太子、ウニ、イクラ……、ご飯に合いますよね〜〜!私は明太子+ご飯+ノリなら早朝から2〜3杯いけますよ!…ってこんな話じゃないですね……。

    スーパーは夕方から夜にかけて鮮魚が割引になるので、もし気が向いたら夕方以降スーパーへ。結構、安くなってますよ。

    この日は(旅行の帰りに最寄駅のスーパーへ寄り)スモークサーモンの柵を定価の50%オフで購入!多分、こちらで200円弱だったと思います。そして、包丁で切ってお皿に盛れば出来上がりです。

    簡単なので、皆様も夜にスーパーに行く時間があれば是非!!

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